Alimenti da evitare con un'allergia al sesamo
Il sesamo è un ingrediente popolare in tutto il mondo. Le persone possono usarlo in oli, insalate, dolci e sushi. Ma, per alcune persone, i semi di sesamo e l'olio causano una reazione allergica.
Le reazioni al sesamo possono variare da lieve sensibilità a grave allergia. Una grave allergia include l'anafilassi, che è una situazione pericolosa per la vita.
Nessuno sa esattamente quante persone hanno un'allergia o una sensibilità al sesamo. Ma potrebbe colpire centinaia di migliaia di persone negli Stati Uniti.
I produttori di alimenti negli Stati Uniti non devono elencare il sesamo come ingrediente specifico negli alimenti, anche se alcuni lo fanno.
Secondo il Center for Science in the Public Interest, solo 14 delle 22 principali aziende alimentari etichettano chiaramente gli ingredienti di sesamo sulle etichette dei loro prodotti. Ciò rende difficile per le persone allergiche acquistare alimenti in modo sicuro.
Il sesamo si trova in una varietà di prodotti alimentari, oltre a cosmetici, integratori, farmaci e alimenti per animali domestici.
È fondamentale per una persona allergica al sesamo assicurarsi di sapere quali ingredienti ci sono nel cibo che mangia. Ciò è particolarmente vero per coloro che hanno una storia di reazioni gravi.
Questo articolo esamina alcuni dei sintomi di un'allergia al sesamo, quali cibi evitare e come trattare una reazione.
Sintomi
Le persone con un'allergia al sesamo possono manifestare una varietà di sintomi che possono variare da lievi a gravi.
I possibili sintomi di un'allergia al sesamo includono:
- nausea
- vomito
- diarrea
- orticaria
- dolore all'addome
- tosse
- voce rauca
- prurito alla gola o alla bocca
- arrossamento del viso
- rigonfiamento
Una persona con una grave reazione al sesamo può sperimentare anafilassi. L'anafilassi è una reazione pericolosa per la vita che richiede cure mediche immediate.
Le persone che potrebbero soffrire di anafilassi a causa del sesamo dovrebbero portare sempre con sé un iniettore di epinefrina, come un EpiPen.
I sintomi dell'anafilassi includono:
- problema respiratorio
- svenimento
- battito cardiaco accelerato
- arresto cardiaco
- svenimento
- vertigini
Le persone che manifestano sintomi lievi dovrebbero comunque parlare con un medico della reazione. Alcune persone sperimenteranno una reazione peggiore quando entreranno di nuovo in contatto con l'allergene.
Alimenti da evitare
Un'ampia varietà di alimenti contiene sesamo. Gli alimenti del Medio Oriente o dell'Asia contengono spesso olio di sesamo.
Molte panetterie vendono bagel con condimenti di semi di sesamo, che possono portare a contaminazioni incrociate.
Una persona con un'allergia al sesamo dovrebbe sempre chiedere informazioni sulla preparazione del cibo. È essenziale sapere se il loro piatto potrebbe essere entrato in contatto con il sesamo.
È essenziale che le persone con allergia al sesamo evitino:
- semi di sesamo
- olio di sesamo
- tahini
Una persona dovrebbe essere cauta con i seguenti alimenti e assicurarsi che siano privi di sesamo prima di provarli:
- prodotti da forno, inclusi pane, grissini, panini per hamburger, panini e ciambelle
- Piatti asiatici contenenti olio di sesamo
- cereali, come muesli e muesli
- briciole di pane
- tempeh
- carni lavorate, come la salsiccia
- Torta o baklava turca
- margarina
- Sushi
- salse e salse, come hummus e baba ghanoush
- barrette al sesamo
- toast melba
- tortilla, pita e bagel chips
- sughi, marinate, condimenti e salse
- Falafel
- alcune zuppe
- hamburger vegetariani
- erbe, comprese le tisane
- riso aromatizzato, noodles, risotti, shish kebab, stufati e soffriggere
- goma doff, un dolce giapponese
- barrette energetiche e proteiche
- pasteli, un tipo di dessert greco
- snack, come salatini, halvah, mix di snack giapponesi, caramelle e torte di riso
Una persona dovrebbe anche diffidare dei seguenti prodotti, poiché potrebbero contenere sesamo:
- cosmetici
- farmaci
- integratori
- cibo per animali
Infine, le persone devono sapere come i produttori potrebbero elencare il sesamo in un elenco di ingredienti.
Leggi sempre le etichette su tutti gli alimenti e altri oggetti e cerca altri nomi come:
- benne, benne seed o benniseed
- olio gengivale o gengivale
- semi
- sesamolo o sesamolina
- sesamum indicum
- SIM Sim
Alcuni produttori potrebbero elencare il sesamo sotto descrizioni, ad esempio "altri gusti". Questo perché le leggi sull'etichettatura degli alimenti non richiedono loro di elencare specificamente il sesamo.
Trattamento
Una persona può trattare i sintomi minori con antistaminici da banco (OTC).
Se una persona non è a conoscenza della causa della sua reazione allergica, dovrebbe consultare un medico. Un medico può aiutare con una diagnosi, che può comportare test allergologici.
Se una persona mostra segni di una reazione anafilattica, loro o una persona con loro dovrebbero:
- chiamare il 911 o rivolgersi immediatamente a un medico
- somministrare adrenalina se possibile (EpiPen)
- resta calmo fino all'arrivo dei soccorsi
- aiutare la persona a sdraiarsi
- assistere la persona se vomita girando la testa di lato, in modo che non si soffochi
- non dare nulla da mangiare o da bere alla persona
Quando arriva l'aiuto, i paramedici continueranno a monitorare le condizioni di una persona mentre la portano al più vicino centro di emergenza. Se questa è la prima volta che una persona ha una reazione allergica, dovrebbe organizzare un test allergico il prima possibile.
Allergie al sesamo nei bambini
Molte allergie si sviluppano durante l'infanzia. I genitori e gli operatori sanitari dovrebbero prendere precauzioni per aiutare il bambino a evitare il contatto con il sesamo. Assicurati di informare i membri della famiglia, gli insegnanti e il personale dell'asilo nido sull'allergia.
Un medico tratterà un bambino con un'allergia al sesamo allo stesso modo di un adulto. Il bambino dovrà imparare a identificare ed evitare il contatto con l'allergene.
Un genitore o un caregiver potrebbe anche aver bisogno di insegnare al bambino come gestire l'adrenalina.
Quando vedere un dottore
Una persona dovrebbe consultare un medico se:
- manifesta una reazione allergica (anche lieve) per la prima volta
- non è in grado di identificare la causa della reazione
- ha una reazione grave che causa anafilassi
Un medico dovrà identificare la causa della reazione allergica. Se una persona pensa che fosse sesamo, il medico può aiutare a confermarlo.
Una volta che un medico sa cosa ha causato la reazione allergica, può suggerire un trattamento. Le opzioni possono includere antistaminici e adrenalina.
prospettiva
Una persona con un'allergia al sesamo deve essere vigile sugli alimenti e sui prodotti che utilizza. Chiunque non sia sicuro che un prodotto contenga sesamo dovrebbe chiedere al negozio o al produttore.
È meglio conoscere gli altri nomi di semi di sesamo e olio, poiché non tutte le liste degli ingredienti sono coerenti.
Se una persona è a rischio di anafilassi, dovrebbe portare un iniettore di epinefrina.
